离中秋佳节还有整整两个月的时间，中秋月饼大战已经暗潮涌动。在猪价迅速上涨的大背景下，今年的月饼特别是火腿月饼不可避免地受到了波及。尽管目前云南的大多数月饼厂家都还没有确定产品的*终定价，但所有厂家无一例外地表示，火腿月饼涨价已成定局，涨幅甚至是近几年来跨度*大的一次。

火腿价格一路上扬

自从猪肉价格上涨后，和平村农贸市场的猪肉摊位就显得门庭冷落。猪肉老板黄钱中告诉记者，自从过年以后猪肉价格每天一个价。从春节到现在，他的猪肉零售价平均上涨了3元钱，而猪肉的批发价上涨了5元，也就是说，黄钱中每斤猪肉比以前少赚了2元钱。

而紧邻着猪肉摊位的火腿摊位生意也不理想。销售火腿的张老板说，火腿的价格也从年初的40元/公斤涨到了45元/公斤。虽然现在的火腿价格还没有达到2008年的高位，但也有不少消费者在询问价格后摇头离去。张老板告诉记者，目前市面上销售的新火腿基本上都是3-4个月前的猪肉制成的，因此成本价格并不能按照现在的猪价计算。但可以肯定的是，随着猪价的不断上涨，火腿价格下半年还会有很大的上升空间。

猪肉成涨价*大推手

随着中秋佳节的临近，今年上市的火腿月饼价格将何去何从？在昆明吉庆祥食品有限责任公司的车间里，工人们已经开始为大规模地生产火腿做着前期的准备工作。该公司副书记朱东向记者介绍，今年的月饼是否调价主要由成本和市场两方面来决定：“目前火腿价格涨幅在10%以上，再加上通货膨胀和其他原材料价格上涨的影响，今年火腿月饼的成本有可能会上涨20%左右。”

尽管吉庆祥月饼*终的定价还没有敲定，但朱东明确表示今年的火腿月饼一定会提价。“去年我们散装的纸包火腿月饼零售价为5.3元，今年我们考虑到成本压力和市场接受度等因素，有可能会把每个月饼的销售价提至6元左右。”

同样准备提价的还有宣威宣泰火腿有限公司所销售的火腿月饼。该公司董事长张国生告诉记者，在过去的4年中他们所生产的火腿月饼始终保持5.5元的零售价，但由于今年猪肉价格的大幅上涨，公司在考察市场后决定**将火腿月饼的售价提到6元。