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  • 如何选择家庭食用油
  • 帖子创建时间:2008-11-15  评论:1   浏览:8063
  • 为方便消费者买到真正健康高品质的油品,江苏省营养学会专家、江苏省食品保健学会名誉会长周树南教授提出,在选购食用油时要注意从感官、标识和营养价值三个方面来考虑。 
    

      一般高品质的油颜色浅,低品质的油颜色深。不同品种的油色泽的深浅也略有差异。品质好的豆油为黄色,花生油为淡黄色或浅橙色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色;葵花油为浅黄色。食用油的透明度高,水分杂质少,质地就优良。优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

      正常的食用油不应有刺激性气味,如有刺激性气味,可能是加入了化学油或油提炼不干净,残留溶剂偏高,对身体健康不利。

      国家食用油的标准规定,食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级(一级为最高),等级越高,精炼程度就越高,如果精炼到一级油的程度,油的纯度就能达到99%以上,国家标准规定,食用油产品标签中需要对是否添加人工抗氧化剂进行明确标识,并说明是否用了转基因原料以及原料的产地。

      目前市面上虽然有多种植物油,但营养价值各显不同,保健作用也有差异。但从大宗的植物油来看,首选的应该是葵花油,这是近年来新兴的健康油种,如多力葵花油的不饱和脂肪酸含量高达88%,其中亚油酸的含量占66%,居植物油之首,还含有较高的维生素E,可帮助人体调节新陈代谢,延缓细胞老化,降低血脂,保护心血管健康。

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  • xzjinheng85  2008-11-15

    为方便消费者买到真正健康高品质的油品,江苏省营养学会专家、江苏省食品保健学会名誉会长周树南教授提出,在选购食用油时要注意从感官、标识和营养价值三个方面来考虑。

      一般高品质的油颜色浅,低品质的油颜色深。不同品种的油色泽的深浅也略有差异。品质好的豆油为黄色,花生油为淡黄色或浅橙色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色;葵花油为浅黄色。食用油的透明度高,水分杂质少,质地就优良。优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

      正常的食用油不应有刺激性气味,如有刺激性气味,可能是加入了化学油或油提炼不干净,残留溶剂偏高,对身体健康不利。

      国家食用油的标准规定,食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级(一级为最高),等级越高,精炼程度就越高,如果精炼到一级油的程度,油的纯度就能达到99%以上,国家标准规定,食用油产品标签中需要对是否添加人工抗氧化剂进行明确标识,并说明是否用了转基因原料以及原料的产地。

      目前市面上虽然有多种植物油,但营养价值各显不同,保健作用也有差异。但从大宗的植物油来看,首选的应该是葵花油,这是近年来新兴的健康油种,如多力葵花油的不饱和脂肪酸含量高达88%,其中亚油酸的含量占66%,居植物油之首,还含有较高的维生素E,可帮助人体调节新陈代谢,延缓细胞老化,降低血脂,保护心血管健康。

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