土豆粉制作考究，口味*特。以调味配料的不同可分为香辣土豆粉、麻辣土豆粉、三鲜土豆粉等，可凉拌、可清炒。土豆营养价值很高，含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，含人体必需的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。土豆中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白、含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家称为“十全十美的食物。”土豆粉也是一种广受欢迎的减肥食品。土豆中含的脂肪非常少，只有0.1%，即使每天吃摄入脂肪也不多，这样可使多余的脂肪逐渐代谢。新鲜的土豆粉以“香、醇、润、养”为特点，柔软筋道、口味新鲜。