家庭厨余多与生活垃圾混合，以瓜皮、菜叶等生料为主，家庭垃圾是垃圾处理的难点，只能走堆肥、厌氧发酵的路，回收价值与餐饮垃圾相比不太高，单独收集难度大，因而一般餐厨处理厂所处理的垃圾不包括家庭厨余垃圾。

广义的餐饮垃圾还应包括废弃油脂，但由于废油的资源回收价值比餐饮垃圾要高得多，往往有专人到餐饮点收集，单独进行加工处理，与餐饮垃圾的处理不能混为一谈。垃圾油重返餐桌的原因应归咎为废弃油脂处理不当。

餐饮垃圾处理，技术上是饲料化、能源化。可回收油脂、回收废料也就是干物质用作蛋白质饲料，回收废水用来生产沼气或堆肥，采取不同的模式所创造的价值不一样，目前国内有些城市做得比较好，形成了自己*特的模式。

中山斯瑞德采用欧洲技术，研发出餐厨垃圾处理机，专业针对餐厨垃圾的特点进行了破碎与回收。

斯瑞德的厨余垃圾处理设备有很多特点，其中一个特点是在遇到无法粉碎的硬物时，刀轴会自动反转并报警，方便操作者把硬物取出。另一个特点是即使垃圾中含有塑料薄膜、纸皮和餐桌布等大块而且柔软的物料，这种粉碎机也可以轻松地把这类物料撕碎。对于潮湿粘连的厨余垃圾，斯瑞德的粉碎机运转起来具有很好的自洁性。目前设备已得到北京客户的**与认可。