闽台麻薯，是闽台原住民中的其中一族--“阿美族”，他们在庆典或节日用来招待重要的贵宾及朋友才吃得到的名贵点心。而麻薯的制作工序非常复杂。需先将糯米磨成汁，压干成“糯饭”，在遵循传统手工做法，特别着重手力，以“搓、揉、拍、摔”功法，打出糯米的弹性，其细腻之处是机器无法达成的。时至今日，麻薯类食品已经走进了千家万户。麻薯文化也成为一种闽台的特色走向了世界。