欧阳修是家喻户晓的醉翁。他那篇**的《醉翁亭记》，从头到尾不断“也”下去，贯串一股酒气。无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐，山乐水乐，皆由于有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。但是禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”（《醉翁亭记》）
    
    　　苏东坡是**的文学家，也是**的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风姿潇洒的神态，能够寻到李白和白居易的影子。他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的著作一样，假设抽去酒的成分，色香味都为之锐减。
    
    　　东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中有诗。他的诗篇，与分的饮酒生活，一样**气，为后世歌之颂之。他即使官运不亨通，只作过几天彭泽令，便赋“归去来兮”，但当官和饮酒的关系却那么亲密：其时衙门有公田，可供酿酒。他下令悉种粳认为酒料，连吃饭的大事都遗忘了。还是他夫人力争，才分出一半公田种稻。弃官就无禄，喝酒就成了大Issue(问题)。但是回到四壁萧然的家，*后使他感到欣喜的是“携幼入室，有酒盈樽”。但过后的日子如何，可就不论了。
    
    　　白居易是位大酒徒。他的终身不只以狂饮著称，并且也以善酿**。他为官时，分出十分一局部精神去探讨酒的酿造。酒的好坏，紧要的要素之一是看水质如何。但配方不同，亦可使“浊水”发生优质酒，白居易就是这样。他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而自鸣得意。在酿的进程中，他不是颐指气使，而是亲身参与理论。  
                     
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