醇基燃料测量火焰温度时，我认为有效温度读数是在灶上架上锅后，锅底的火焰温度*具实际参考价值，而实际测温时，灶心出货口沿儿旋转*快的火焰处温度才是*高的，另外我们还可以通过缩小灶心的出火口，通过集中火力而达到提升火焰温度的效果，目前大部分饭店都给客户用的是这种带收火圈的醇油灶心醇基燃料，效果非常好，因为这种灶心不光可以提升火焰温度，*重要的是可以有效的防治飞油现象的出现！