我国和国际上一样，食用植物油的制取一般有两种方法：油脂设备压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业。浸出法是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看，浸出制油工艺是目前国际上公认的*先进的生产工艺。浸出法首先在发达国家得到应用和发展。近年来，我国油脂科技工作者对国外先进技术进行引进、消化、吸收，浸出法制油技术在我国的油脂生产中得到了广泛的应用，取得了长足的发展。大豆一次浸出生产线的一系列工艺和设备的技术改造 ,重点介绍了几项技术革新 :卧式滚筒软化机的设计与改进 ,浸出器喷头的结构设计。从清理到出油、出粕 ,应用国内外技术含量高的新工艺、新设备 ,对旧生产线进行全面改造 ,可将 70～ 80t/d处理量提高到 15 0～ 16 0t/d。强化了各工序的工艺效果 ,大幅度降低了生产成本 ,提高了企业经济效益。大豆一次浸出 ,全年粕残油平均在 0 .7%以下。国家标准是由粮食、商业、卫生、医学、轻工、化工以及公安等部门协力，经过大量动物试验、医学临床研究，共同制定出来的。所以，能上市的成品油，不管是用哪种工艺生产的，都是可以放心食用的。认为用浸出法生产的油不如压榨法的纯，这种看法是*不确切的。衡量食用成品油品质的根据不是制油工艺(是压榨还是浸出)，而是国家为各类食用油制定的指标体系。国家标准的严格性、科学性保证了食用成品油的安全性。